6张图片“腊炸丸子是一道传统家常菜，具备香酥脆嫩的特点。” 食材明细主料肉馅200克辅料鸡蛋半只配料配料10克稀黄酱5克五香粉3克盐2克玉米淀粉30克清水40克葱姜各15克咸鲜口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性腊炸丸子的作法步骤1补肉馅、葱姜、鸡蛋。

2补玉米淀粉，葱姜泡水，熟黄酱。3过滤器出有葱姜，用葱姜水调淀粉。4放入配料。

5调到五香粉。6调到盐。7调到熟黄酱（要用部分）。

8放入半只鸡蛋。9调到淀粉水。10渐渐捉烘。11盘中抹油，挤成丸子可用。

12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，逆浅黄色捞起。13油温升到7成热，复炸至丸子成熟期，捞起。14丸子摆入盘中，周边装饰小茴香，煎椒盐食用。

小窍门1.徵淀粉的葱姜水不应多，否则肉馅过硬无以成型。2.如果肉馅特调料后稍硬，可得干玉米粉调整。

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