​哈喽，爱美食、爱分享的美食妞小鱿鱼上线啦！今天鱿鱼要跟大家先容的是6道正宗川菜的做法，道道麻辣鲜香，爱吃辣就让你一次过足瘾！【川香辣子鸡】食材：鸡半只、花椒、干红辣椒、豆豉、辣酱、香葱、料酒、油、姜片、蒜片、白糖做法：1、 将鸡肉清洗洁净后切成小块，倒入料酒和盐腌制半个小时入味2、 干红辣椒切段、葱切段3、 锅中倒油，下入鸡块将鸡肉外皮炸干，等到呈深黄色后捞出沥干油备用4、 锅中留适量的油烧至七成热，下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒爆香5、 放入炸好的鸡块，中火煸炒几分钟6、 撒入白糖和香葱段，加入豆豉辣酱，翻炒匀称出锅。外焦里嫩，鲜辣够味，配上米饭吃不够！【川香回锅肉】食材：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、辣酱、蒜苗、花椒、料酒、大葱、甜面酱、老抽做法：1、 将姜切片，大葱切段，花椒粒洗净2、 锅中倒清水，加入姜和大葱，加半勺老抽，两勺料酒，煮4分钟放入五花肉，中火煮十几分钟捞出放凉切薄片3、 炖肉的空当，将蒜苗切片，大葱切丝，蒜切末4、 起热锅烧油，放入肉片炒至微焦，转中火，加半勺郫县酱、蒜末，炒出红油，加入半勺甜面酱，加料酒爆香5、 等闻到肉香，转大火加入蒜苗、葱丝炒至断生，加盐调味翻炒匀称装盘没人能拒绝得了刚出锅回锅肉！【干煸四季豆】食材：新鲜豆角，五花肉，葱姜，干辣椒，花椒，白糖，淀粉，食用油，盐。

做法：1、将豆角摘掉老丝，掰成大块，再从中间切开，滚水下锅汆烫至变色，过凉后控干水分2、将芸豆放在盆中，加入一把淀粉抓匀，7成热油温下锅炸4-5分钟，直至炸酥炸脆，捞出控油3、炒锅再次烧热，加入少许的食用油，先下入五花肉末和花椒，小火逐步煸炒，再放入葱姜末和干辣椒4、将小料彻底炒香，然后倒入炸好的豆角，加盐，白糖调味，翻炒匀称，即可出锅酥脆鲜香，好吃上天！【干锅肥肠】食材：肥肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶做法：1、 将肥肠用粗盐和面粉重复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液2、 高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶3、 上气后压13分钟捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗洁净，斜刀切片装盘待用4、 洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用5、 锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出6、 将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠点上火，边炖边吃没有什么比吃一顿肥肠干锅更让人满足的事！【宫保鸡丁】食材：鸡胸肉、淀粉、生抽、老抽、醋、料酒、蚝油、白砂糖、蒜末、小米椒、酱、黄瓜、胡萝卜、花生米~做法：1、 先把鸡胸肉切丁，然后用2勺生抽和2勺料酒拌1勺淀粉腌15分钟左右2、 趁鸡胸肉腌制的空闲时间，小碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、一点点清水3、 把黄瓜和胡萝卜切丁4、 锅中倒适量的油，油热下蒜末、小米椒和酱，小火炒香，然后放入腌好的鸡胸肉，炒至变色后加入黄瓜丁、胡萝卜丁5、 翻炒3分钟后加入调好的将料汁，等到收完汁浓稠后就可以出锅啦色泽金黄的宫保鸡丁配米饭再好吃不外了！【酸汤肥牛】食材：肥牛片、金针菇、椒辣酱、野山椒、红尖椒、绿尖椒、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋、白胡椒粉少许、盐少许，油做法：1、 肥牛解冻备用，金针菇剪去根部洗净撕散，红绿尖椒切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎2、 锅中倒油烧热，放入金针菇炒熟，装盘备用3、锅中倒入油，放入葱、姜、蒜末煸香，放入辣椒酱煸炒出汁，加入料酒和一碗清水煮五分钟，用滤筛滤掉杂质，将汤汁留下4、将过滤好的汤汁重新倒入锅中，加入野山椒和白醋煮开，放入肥牛片煮熟，将肥牛片捞出放入在金针菇上面，淋上汤汁，撒上红绿尖椒即可酸酸辣辣的酸汤肥牛开胃又解馋，再来一碗热腾腾的米饭，香死小我私家！好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，后续会更新更多鲜味家常菜的做法！。

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