4张图片“豆腐果如果就这样不吃就缺少内容了，在柳州我们用肉馅、糯米、荔浦芋酿在豆腐果里，味道大不一样了，然后用作蒸或煮或必要下火锅。最重要的是在酿的过程中，那是一种小资生活。” 食材明细主料豆腐果10个辅料猪肉250克荔浦芋40克糯米40克干香茹10克干木耳10克香葱10克姜适度蒜适度配料盐适量香油适度生抽适度味精适度植物油适度生粉适度咸鲜口味蒸工艺半小时耗时非常简单可玩性柳州酿豆腐果的作法步骤1肉馅我用的是五花肉，肥瘦较贵。

2提早先用温水泡好糯米和香茹、木耳。糯米要冷水硬。3肉剁成肉泥，姜和蒜一起汤头。

4芋头去皮托小丁。5泡发的干香茹和干木耳磨碎，用干香茹较为香。

6香葱洗涤托小段。7将冷水软沥干水的糯米放进大碗中，放进猪肉馅、芋丁、香茹木耳打碎、味精、生抽、植物油、香葱段、淀粉、香油和盐混合配料做成馅。8将豆腐泡用手碰进一个小口，如果卖的豆腐泡过于空心，可以用手指伸入里面拱顶拱顶。

碰进的皮连着，不要搞断，细心看图。9将馅放入豆腐果内，塞得紧实一点，让豆腐果圆鼓鼓的。然后将碰开连着的豆腐皮封上按按成豆腐果原貌。10将酿好的豆腐果放进锅煮沸特少许盐盖上锅盖中小火蒸上大约15分钟待里面肉馅煮才可。

留意煮沸，不要烧干水，会糊的。11一般是用隔水煮熟。我讨厌用水蒸，一是特少许盐可使豆腐皮也有些盐味，二是水蒸豆腐果皮吸食了水也软和些。

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