家常红烧肉食材明细主料五花肉700g辅料姜1块香叶几片桂皮2片八角2个干辣椒2个调料油适量盐适量酱油适量冰糖30g胡椒粉1匙红曲粉3g料酒1勺鸡精少许咸香口胃烧工艺半小时耗时普通难度家常红烧肉 的做法步骤 1五花肉一块。2切成厚块。3烧开一锅水， 将五花肉入锅焯水3分钟。

4捞起后洗去浮沫 ，沥干水分备用。5准备配料 ：姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。

6起锅热油 ，将五花肉倒入锅中。7煸出部门油脂 ，铲起备用。8锅中留底油 ，放入冰糖，用锅铲敲碎 ，小火炒出糖色。

9炒出焦糖色。10将五花肉倒回锅中，翻炒上色。

11倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味。12再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味。

13翻炒匀称。14加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至炆火焖30分钟。15时间到，水分已收至粘稠 ，撒点鸡精提鲜，翻炒后匀称出锅。

16制品。家常红烧肉 ，香甜软绵， 肥而不腻。

使用的厨具：炒锅所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐。

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