想想天天在休息的时候，打开电视机，手里捏着一两片酱牛肉，一边追剧，一边吃着肉。吃完一片再舔舔手指，抓起下一片继续吃着；为了一段精彩的局面而振臂高呼，释放事情带来的压力，恣意享受美食的魅力。牛腱子的经络漫衍匀称，结构组织精密，是用来制作酱牛肉最适合的部位。

酱牛肉的口感富厚、肉味道醇厚，切成片很适适用来招待亲朋挚友或者用来打发时间的一道美食。而且牛肉是卵白质含量最为富厚的肉类之一，在冬季经常食用，有驱寒暖胃，补中益气的功效，是冬季进补的佳品。酱牛肉需要食材：牛腱1000g、八角3g、香叶2g、草果5g、桂皮3g、干辣椒3g、生抽70g、老抽10g、料酒30g、酱30g、黄冰糖10g酱牛肉做法步骤：1、先将准备的牛腱子用冷水浸泡2个小时以上，将血水浸泡出来。

2、准备酱牛肉所以需要的香料：2克香叶、3克八角、5克草果、3克辣椒剪段、3克桂皮、10克黄冰糖、30克六月香酱；3、将泡好的牛腱子冷水下锅，水量需要淹没牛肉，然后用大火将水烧开。4、等到锅里的水开，牛腱子的血末充实被煮出来后，将牛腱子捞出放入温水中清洗洁净备用。

5、洗洁净的牛腱子放入锅中，再加上生抽70克、六月香酱30克、料酒30克、老抽10克，然后抓拌匀称，腌制20分钟。6、等到牛腱子腌制时间满，就把准备好的香料以及干辣椒倒入锅中，在加上清水1500克，最后用大火将其烧开。7、等到锅里的水开后，再放入黄冰糖，同时大火变为中小火，盖上锅盖炖1个小时。

8、等到牛腱子炖够1个小时后，不要立刻捞出，还需要泡上半个小个小时。9、最后就可以出锅了，等到牛腱子放凉以后，切成稍厚的片装盘即可食用。小贴士1、不吃辣的可以不加辣椒，酱牛肉做好拿出来，汤汁不要倒掉，可以留起来煮面条也很鲜味哦！如果一次做的比力多，可以把牛肉继续泡在汤汁里，味道会更好。

2、选用款项腱制作酱牛肉口感最好，在选购的时候，注意是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交织，条理明白。本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，谢谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有资助，接待点赞，转发，关注，若您有差别意见，请在评论区留言，小编和您一起探讨。

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