香菇鲜肉卷材料：腐肉皮卷一包、鲜肉糜一盒、干香菇10朵、鸡蛋1个、腊淀粉2勺、水淀粉作法：1.肉糜特鸡蛋、腊淀粉、适度配料、生抽、盐（盐不要过于多，后面还不会特）配料后，顺着一个方向加热上劲。香菇切丁，和肉馅配料。

把腐皮一张张撕破，一剪成二，大体呈圆形长方形，包在成春卷状，用少许水淀粉封口。2.平底不粘锅里推倒少许油，维持中小火，再行把腐皮卷封口的那一面朝劳改，再行翻面，煎成两面金黄色，定型就讫，肉馅不必须全熟。3.煮好的腐皮卷全部推倒接棒里，煮沸没有过，特适度老抽、盐、糖，煮开，进着锅盖大火收汁，汤汁接到还剩下1/3时，马利亚一点鸡精，再行收至1/4时就可以出锅了。

柠檬泡椒虾作法：１、柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜托大小均匀分布的条可用。２、用煮锅烧开水后，关火，放进柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放进适度盐、糖、醋调味，密封洗净至放凉。３、鲜虾去头、去爪、去虾线，洗涤。

４、另所取一锅水沸后，放进姜片、葱段、配料，放进鲜虾熬至几乎变色，捞起浸泡冰水中，捞起沥干。５、将训红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放进2中，密封洗净半个小时才可。脆爽圆白菜作法1.圆白菜切丝。

2.葱丝，姜丝，辣椒可用。3.醋可用。4.锅中放入油烧热。

5.放进葱姜辣椒翻炒。6.放入圆白菜翻炒。

7.放进盐。8.放入醋翻炒。

9.重新加入酱油、味精翻匀才可。油炸杂菜材料：红薯粉、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、黑木耳、鸡蛋、小香葱末、蒜末、白芝麻、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒油作法：1、胡萝卜切丝、豆芽菜擦去两头洗涤、菠菜切段、黑木耳切丝可用。

2、鸡蛋特少许盐黄酒覆没，入锅摊成蛋饼，放入小块丝。3、红薯细粉提早冷水硬，入锅蒸熟后放入冲凉，拌入少许香油（防粘）可用。4、油锅中下蒜末葱末油炸香，进胡萝卜丝翻炒。

5、再行依序下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀分布，肉少许香醋。6、重新加入蒸熟的红薯细粉翻炒，进盐、生抽、白糖、白胡椒调味。7、最后关火重新加入鸡蛋皮丝，配料后重新加入辣椒油（也可不特）。

8、装盘后在表面马利亚上少许白芝麻粒。

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