大家好，我是沈小怡。天天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，而且天天来看我哟。文∣落小雨天天做饭的人，时间久了，总以为自己被掏空，去菜市场也不知道该买啥。突然想起在家时妈妈总说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，那就买萝卜吧。

萝卜可是好工具，素有“小人参”的美称，营养学书上说，萝卜含有富厚的碳水化合物和维生素，其中维C的含量是梨的8-10倍，口感也好，味甜，脆嫩。所以常有说法“熟食甘似芋，生荐脆如梨”“十月萝卜赛人参”。一到冬天，萝卜就是各家各户餐桌上的重要角色，胡萝卜炒肉，白萝卜炖汤，红心萝卜泡水菜，樱桃萝卜凉拌……萝卜真是太招人喜欢了。

喜欢萝卜的可不是少数，古往今来，许多名人都喜欢萝卜，也都跟萝卜发生过许多有趣的故事。相传三国时期，赤壁之战后，曹操雄师被孙刘联军大北，从华容道逃走，其时天气很热，曹军又累又渴又饿，实在走不动了。在这关键时刻，曹军士兵在路边看到一大片萝卜，就拔起萝卜开始吃，最终才挺了已往。

这片萝卜简直是曹军的救命恩人啊，厥后这块地被称作“救曹田”。另有个爱萝卜的人，他就是著名作家和美食家汪曾祺先生。汪曾祺曾在文章中写过自己喜欢在家做菜，做过扦瓜皮、松花蛋拌豆腐等，他最喜欢的是“拌萝卜丝”。汪曾祺还详细写过拌萝卜丝的做法，是用南方的小红水萝卜，连皮切成丝，加少许糖腌制片刻，然后装盘，最后用酱油、香油、醋等调成酱汁，浇到萝卜上，一道拌萝卜丝就做好了，光想想都清爽适口。

煮萝卜炖萝卜拌萝卜，都太普通了，好不容易放假在家，没有去外面“人从众”的景点，就一定要做点有意思的美食，方能烘托这美意情。最后决议炸萝卜丝丸子，青萝卜像翡翠一样，炸出来肯定很漂亮。做法来了。炸萝卜丝丸子参考份量：2人份制作时间：30分钟难易水平：★★☆☆☆食 材青萝卜 1个鸡蛋 1个面粉 30克调 料油 / 盐做 法1.青萝卜洗洁净，去皮，用擦丝器擦成丝儿。

2.用手挤干萝卜丝的水分，备用。3.萝卜丝中打入一个鸡蛋，倒入准备好的面粉，轻轻用筷子搅拌匀称。4.将调好的质料做成一般鱼丸巨细的丸子。

5.用锅烧油，维持中小火，将萝卜丝丸子下入油锅，注意不要相互粘连，6.将炸熟的丸子捞起来，火开大，把所有丸子放入油锅复炸，炸到外貌黄黄的，出锅装盘，就完成了。小贴士1、用擦丝器擦丝的时候，最好选细的孔，这样擦出的丝更细，做成丸子的时候才不容易散。2、如果要悦目，还可以实验加入胡萝卜，青的红的，搭配一起的丸子应该更有食欲。

3、许多人以为炸的工具特别油腻，其实是方法差池，有个说法叫“逢炸必复”，就说了复炸的重要性。方法是第一遍用小火炸熟，第二遍开大火，下入已经炸熟的丸子，复炸非但不会更油腻，还能让丸子“吐油”，反而更爽口。

萝卜丝丸子炸好后，可以用红烧的方式再烹饪一次，给萝卜更多的味道，也是一道佳肴。如果不喜欢那么重的口胃，就这样炸一盘，清清爽爽的，放旁边，看电视追剧的时候，时不时放一颗在嘴里，就是零食。赶快试试吧，圆溜溜的一颗颗，外面略脆，咬开里头软软的……好了我擦丝去了，再炸一盘。关于萝卜丝丸子的做法，大家有什么好的做法和建议，接待在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。

接待关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！#十一去哪吃# #吃在中国#。

本文来源：AOA官方入口-www.sxyhev.com