1碗淀粉6碗水，教你在家做凉粉，0失败教程，天热吃正合适！在农村老家住了一星期，没想到二十年后还能在村子里听到“糖糕”“发糕”的吆喝声，天天上午一个大妈骑着自行车准时准点地泛起在村口，不禁让我想起小时候吃过的诸多美食。那会儿买工具不像现在这么利便，都是小贩们骑着自行车绕着村子吆喝，上午一般会有卖糖糕的，中午会有卖冰棍的，而下午又会有卖凉粉的经由，每次馋了，就会央求怙恃买一些回家吃。影象最深刻的就是吃凉粉了，那会儿一直好奇这雪白雪白的凉粉是怎么做出来的，一块五毛钱的凉粉切成小方块，舀上一勺酱油、香油、蒜苗调成的酱汁拌一拌，入口爽滑，夏天吃太合适了！其实凉粉的做法超级简朴，只需要两种食材，配比也比力好记，淀粉很水的比例为1:6，完全是0失败教程。【自制凉粉】主要食材：豌豆淀粉200克，清水1200毫升。

黄瓜、香菜、蒜泥、生抽、蚝油、米醋、香油、辣椒油、花生碎适量。【详细做法】1、200克豌豆淀粉先加入300克清水搅拌匀称。做凉粉用豌豆淀粉或者绿豆淀粉都可以，乐成率比力高。2、锅中倒入900克清水煮至沸腾，徐徐倒入搅拌匀称的淀粉水。

3、边倒边搅拌，将淀粉糊搅拌至透明无颗粒的状态。4、将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成形。5、凝固后的凉粉可以切块切条，也可以刨成丝儿。

6、凉粉放入碗中，黄瓜切丝、花生米炒熟去皮碾碎，香菜切段，一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一勺辣椒油、一勺香油拌匀，淋在凉粉上面拌匀即可。做好的凉粉除了用来凉拌，我们还可以切成小块，用来炒鸡蛋，稍微炖煮事后的凉粉又是一番风味，很是好吃。我这里的量正好可以做一份拌凉粉，做一份炒凉粉，大家可以试试哦！【小贴士】1、豌豆淀粉和清水的比例为1:6，如果没有称，可以用小碗来丈量，一小碗干淀粉对应六小碗清水就可以了。

2、先用清水将淀粉搅匀，再倒入开水中搅拌，这样做出来的淀粉糊清澈透明，基本上不会泛起疙瘩状，口感较为细腻。我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，天天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！。

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